致妙清:一碗素椒面的启示
所谓素椒面,就是指用瘦肉剁成肉酱然后加调料在锅里煎炸成苕子,成都名小吃,有素椒和歪素之分。歪素就是指不加辣椒的素椒面。家境好一点的人家用苕子加辣椒,家境不好的人家顶多用个鸡蛋,再加点油就算是“素椒”了。“素椒面”是因为做法快速、成本低廉倍受平民百姓的喜爱。其实没有多好吃,吃多了让人感到腻味。
而我的家人特别喜欢这个味道。一把韭菜叶的切面、两勺辣子油、一勺生抽,再加上蒜和鸡蛋。美味的四川素椒面就做成了。其实我不知道为什么要写它。因为今天发生的一切,让我在无意间明白了很多。一碗素椒面透着无数的生活故事。一碗好的素椒面离不开红油和生抽。就像我们的人生离不开工作与家庭。素椒面讲究煮面时水不宜放多,加两次水即可。多一分则显浑浊,就像我们的生活一样浑浑噩噩。少一分则显不足。所以煮面讲究中庸。既要有面条的韧性,也要使面条煮熟。说来说去,我自己就是一个经常煮面失败的人。经常加三次水,使本来可以形成的美味变成浑浑噩噩的一锅粥面。但是我并不气累,一直坚持做到最好。除了煮面水的把握。酌料的搭配也是一个大学问。红油、生抽,以上不是说过不可离开。蒜也是很重要的。它就像人生中的每一次挫折,改变着这碗面。在我看来蒜这个朋友是挺不错的老师。因为它的加入,使原本的红油素椒面更富有不同的意义。事实上,我们每一个人都无处的被像蒜这样的挫折改变着。因为有挫折,我们学会了成长。学会了如何进步。当然我们也不免在遇到它时,会有一点抱怨。但请记住没有挫折的人生,不是一个完美的人生。人生就像一碗红油素椒面,处于中庸,既不要浑浊,也不要是生面。每一天都要怀着一份感恩的心去感谢那些批评‘、斥责你的人。因为那是在提升你的贵人。
目录 返回
首页